Maurizio Simone, con una storia familiare legata alla terra e alla valorizzazione del territorio, comincia a mettere i primi passi nell’azienda dei nonni per poi scegliere, dopo gli studi scientifici, di laurearsi in Scienze e Tecnologie Agrarie (laurea quinquennale) alla Universita’ Cattolica del Sacro Cuore dove discute la tesi incentrata sull’antesi del Ciliegio con il Professor A. Roversi, conosciuto come tra i piu’ grandi esperti di ciliegio al mondo. Collabora con l’istituto di Viticultura ed il Professor M. Fregoni, luminare della viticultura mondiale e con il quale seguira’ altre tesi discusse poi da altri corsisti. Sceglie di rientrare in Puglia nonostante le possibilita’ di lavoro estero tramite gli istituti in California (uva da tavola), Cile (ciliegio) e l’inaspettata Svezia (entomologia), ed una brevissima esperienza nella ricerca OGM. Abilitato alla libera professione dal 2001, lavora come dipendente-tecnico di campo per lo sviluppo dei concimi speciali per la Biolchim-Kemira prima di incontrare Nicola Pellegrino e mettersi in proprio creando una societa’ di ricerca ed assistenza libera dalle imposizioni di datori di lavoro ma incentrata su tecnica ed efficenza. Nasce così la Doctor Farmer.